Letná sezóna sa začína: skontrolujte hygienu hotela, kempu alebo wellness prevádzky skôr, než príde hlavný nápor hostí.

Začiatok júna je pre hotely, kempy, penzióny aj wellness zariadenia poslednou vhodnou príležitosťou na kontrolu hygieny, upratovania a zásob pred hlavnou letnou sezónou. Prázdniny sú za dverami, obsadenosť začne rásť a s ňou aj tlak na upratovacie služby, sociálne zariadenia, reštaurácie, wellness zóny aj spoločné priestory.

V tejto chvíli už nejde o prípravu. Ide o praktickú kontrolu prevádzky, ktorá môže rozhodnúť o tom, či sezóna prebehne pokojne, systematicky a bez zbytočných problémov.

Čistota je v dnešnej dobe pre hostí samozrejmosťou. Keď je všetko v poriadku, často si ju ani nevšimnú. Akonáhle však narazia na špinavú kúpeľňu, prázdny zásobník na mydlo, zápach na toaletách alebo neupravené spoločné priestory, veľmi rýchlo si to zapamätajú a dajú vám to pocítiť vo svojom hodnotení.

V sezóne nie je priestor na improvizáciu v oblasti hygieny

V hlavnej sezóne je prevádzka výrazne viac zaťažená ako v bežných mesiacoch. Hostia sa striedajú častejšie, toalety a sprchy sa využívajú viac, reštaurácia pracuje vo vyššom tempe a wellness priestory musia zvládnuť niekoľkonásobne väčšiu návštevnosť.

Práve preto nestačí mať náhodne pár čistiacich prostriedkov v zásuvke. Hygiena by mala byť nastavená ako funkčný systém.

To znamená, že personál presne vie:

• čo má upratovať,
• ako často,
• akými prostriedkami,
• v akom poradí,
• kto zodpovedá za upratovanie,
• kde sa upratovanie zaznamenáva,
• kedy sa dopĺňajú hygienické potreby,
• ako postupovať v prípade mimoriadneho znečistenia.

Ak má každý člen tímu vlastný spôsob upratovania, výsledkom je nerovnomerná kvalita. Jedna izba je uprataná perfektne, druhá má drobné nedostatky. Jedna zmena dopĺňa zásobníky pravidelne, druhá až vtedy, keď si hosť sťažuje.

V sezóne tieto chyby pocítite oveľa výraznejšie. Preto je začiatok júna ideálny čas na rýchlu revíziu celého systému.

1. Pozrite sa na prevádzku očami hostí

Než sa začnete zaoberať produktmi a postupmi, prejdite si celý prevádzkový priestor tak, ako keby ste boli hosťom. Od parkoviska cez recepciu až po izbu, kúpeľňu, reštauráciu, wellness, toalety a vonkajšie priestory.

Zamerajte sa na miesta, ktoré hosť vníma najcitlivejšie:

• vstupná hala a recepcia,
• toalety pre hostí,
• hotelové kúpeľne,
• sprchy v kempingu,
• šatne vo wellness centre,
• ležadlá a oddychové zóny,
• raňajková alebo reštauračná časť,
• chodby a schodiská,
• kľučky, madlá a vypínače,
• odpadkové koše,
• vonkajšie posedenie,
• okolie bazéna alebo detského ihriska.

Práve tu sa najčastejšie vytvára prvý dojem. Hosť nemusí vedieť, aký konkrétny čistiaci prostriedok používate. Veľmi dobre však spozná, či je priestor čistý, voňavý a udržiavaný.

2. Skontrolujte hotelové kúpeľne a kozmetiku pre hostí

Kúpeľňa patrí medzi najdôležitejšie časti ubytovania. Hostia tu očakávajú čistotu, funkčné vybavenie a základný hygienický komfort. V hoteli, penzióne aj wellness zariadení by preto nemala chýbať kvalitná kozmetika pre hostí.

Skontrolujte najmä:

• čistotu umývadiel, vodovodných batérií a sprchových kútov,
• stav sprchových kútov a škár,
• vodný kameň,
• zápach z odpadov,
• doplnenie mydla,
• dostupnosť šampónu alebo sprchového gélu,
• stav zásobníkov,
• čistotu zrkadiel,
• dostatočné množstvo uterákov a hygienických potrieb.

Pre hotelové kúpeľne, wellness zariadenia alebo penzióny môžete využiť napríklad rad ISOLDA, ktorý zahŕňa kozmetiku pre osobnú hygienu, ako sú tekuté a penové mydlá, sprchové gély, šampóny, kondicionéry alebo krémy na ruky.

Pre zariadenia s dávkovačmi je vhodné zvoliť väčšie balenia a jednotný systém dopĺňania.

Pozrite si produkty značky ISOLDA

3. Nastavte upratovanie izieb a domáce práce ako opakujúci sa proces

Upratovací personál v sezóne často pracuje pod časovým tlakom. Izby sa rýchlo striedajú, hostia prichádzajú a odchádzajú v ten istý deň a každé zlyhanie v organizácii je okamžite viditeľné.

Preto by upratovanie izieb nemalo závisieť len od skúseností konkrétnej upratovačky. Mal by existovať jasne stanovený postup.

Praktický kontrolný zoznam pre izbu môže obsahovať:

• vyvetranie miestnosti,
• kontrolu lôžka a textílií,
• upratovanie kúpeľne,
• dezinfekciu rizikových dotykových miest,
• umytie alebo povysávanie podlahy,
• kontrolu prachu,
• doplnenie hygienických potrieb,
• doplnenie kozmetiky,
• kontrolu odpadkových košov,
• finálnu vizuálnu kontrolu izby.

Rizikové dotykové miesta v izbe sú hlavne kľučky, vypínače, diaľkové ovládače, madlá, batérie, splachovače, stoly a úložné plochy.

Pre profesionálne prevádzky je vhodné riešiť nielen produkty na upratovanie, ale aj ich dávkovanie, použitie na konkrétne povrchy a zjednotenie postupu naprieč tímom.

4. Sociálne zariadenia v kempe a wellness kontrolujte častejšie než bežne

Toalety, sprchy a šatne sú v lete jedny z najzaťaženejších miest. Pri kempoch a wellness prevádzkach navyše často nejde len o hostí ubytovaných v izbách, ale aj o návštevníkov, ktorí využívajú spoločné zázemie.

V hlavnej sezóne preto nestačí kontrola raz denne. Pri vyťažených prevádzkach dáva zmysel nastaviť pravidelné intervaly kontroly počas dňa.

Sledujte hlavne:

• čistotu WC,
• stav umývadiel,
• sprchy a sprchové kúty,
• zápach,
• mokré a šmykľavé podlahy,
• doplnenie mydla,
• doplnenie toaletného papiera,
• papierové utierky alebo funkčnosť sušičov,
• odpadkové koše,
• viditeľné znečistenie v rohoch a škárach.

Na sanitu, kúpeľne, podlahy, sklá alebo bežné povrchy je vhodné zvoliť prostriedky podľa konkrétneho typu povrchu a znečistenia. Univerzálny prostriedok na všetko môže vyzerať jednoducho, ale v prevádzke často nerieši špecifické problémy, ako je vodný kameň, mastnota, zápach alebo silné sezónne znečistenie.

5. Pripravte hotelovú reštauráciu, raňajkovú prevádzku a kuchynské zázemie

Letná sezóna znamená väčšiu prevádzku aj pre hotelové reštaurácie, raňajky, bary, bistrá a kuchynky v kempoch. Tu už hygiena nie je len o dobrom dojme hosťa, ale aj o prevádzkových pravidlách, bezpečnosti a jasne nastavených postupoch.

Skontrolujte najmä:

• čistenie pracovných plôch,
• odmastenie kuchynských povrchov,
• čistotu podláh,
• umývanie riadu,
• strojové umývanie a oplach,
• likvidáciu odpadov,
• skladovanie čistiacich prostriedkov,
• oddelenie upratovacích pomôcok podľa zón,
• pravidlá pre personál,
• nadväznosť upratovania na princípy HACCP.

Pri väčších gastro prevádzkach je vhodné nevyberať prostriedky len jednotlivo. Lepšie je nastaviť celý systém: čo sa používa na pracovné plochy, čo na podlahy, čo na mastnotu, čo na strojové umývanie riadu a ako sa všetko dávkuje.

6. Nezabudnite na zásoby hygienických potrieb

V sezóne sa spotreba hygienických potrieb zvyšuje. Čo v máji vystačilo na niekoľko týždňov, môže byť v júli preč oveľa rýchlejšie.

Skontrolujte zásoby:

• tekutých a penových mydiel,
• sprchových gélov a šampónov,
• hotelovej kozmetiky,
• toaletného papiera,
• papierových utierok,
• vriec do košov,
• čistiacich prostriedkov,
• prostriedkov do kuchyne,
• ochranných rukavíc,
• upratovacích utierok,
• mopov a ďalšieho vybavenia.

Dôležité je tiež určiť, kto zásoby pravidelne kontroluje. Chýbajúce mydlo alebo toaletný papier na hosťa pôsobí zle, aj keď je zvyšok prevádzky uprataný.

Ak používate dávkovacie systémy, skontrolujte pred sezónou aj ich funkčnosť, upevnenie, dostupnosť náplní a jednoduchosť dopĺňania pre personál.

Pozrite si štýlový dávkovač mydla s možnosťou vlastnej potlače

7. Vonkajšie priestory sú súčasťou hygieny prevádzky

Pri hoteloch, kempoch, penziónoch a wellness zariadeniach tvoria vonkajšie priestory často významnú časť zákazníckej skúsenosti. Terasy, posedenie, okolie bazénov, grilovacie miesta, detské ihriská alebo spoločné kuchynky bývajú v lete veľmi vyťažené.

Pred hlavnou sezónou a počas nej kontrolujte:

• vonkajší nábytok,
• stoly a lavice,
• odpadkové koše,
• okolie vstupov,
• prístupové cesty,
• grilovacie miesta,
• okolie bazénov,
• detské zóny,
• vonkajšie sprchy,
• spoločné kuchynky v kempoch.

Vonkajší priestor nemusí byť sterilný, ale mal by byť čistý, bezpečný a pravidelne udržiavaný. Zvyšky jedla, preplnené koše alebo neupratané posedenie rýchlo znižujú dojem z celej prevádzky.

8. Preškoľte personál ešte pred hlavným náporom

Čistiace prostriedky samy o sebe nestačia. Rozhodujúce je správne použitie, dávkovanie a nadväznosť na konkrétne postupy.

Personál by mal vedieť:

• aký prostriedok použiť na konkrétny povrch,
• ako prostriedok správne dávkovať,
• kde prostriedky skladovať,
• ako bezpečne pracovať s chémiou,
• aké ochranné pomôcky používať,
• ako evidovať upratovanie,
• ako postupovať pri mimoriadnom znečistení,
• kedy informovať nadriadeného.

To je dôležité hlavne v prevádzkach, kde sa v sezóne striedajú brigádnici alebo noví zamestnanci. Ak systém nie je jednoduchý a zrozumiteľný, kvalita upratovania začne kolísať.

9. Využite odborné poradenstvo a hygienický plán na mieru

Každá prevádzka je iná. Hotel má iné potreby než kemp. Wellness centrum rieši iné problémy než penzión s reštauráciou. A kuchynská prevádzka vyžaduje iný prístup než housekeeping.

Preto môže byť výhodné nechať si hygienu prejsť odborníkom. Cormen ponúka odborné poradenstvo a možnosť nastavenia hygienického plánu na mieru konkrétnemu objektu.

Cieľom nie je len dodať jednotlivé produkty, ale pomôcť prevádzke nastaviť funkčný systém. Teda napríklad:

• prejsť aktuálny stav hygieny,
• odporučiť vhodné prostriedky podľa povrchov a zón,
• zjednotiť upratovacie postupy,
• nastaviť dávkovanie,
• pomôcť s organizáciou housekeepingu,
• navrhnúť hygienický plán,
• riešiť prevádzkové upratovanie podľa princípov HACCP,
• zaškoliť personál,
• znížiť priestor pre chyby a improvizáciu.

Ak potrebujete zjednotiť upratovací systém celej prevádzky, môžete využiť aj stránku Zmluvný veľkoobchod Cormen, kde máte možnosť vyžiadať si hygienický plán od odborných poradcov.

Chcem si nechať vypracovať hygienický plán

To sa hodí najmä tam, kde facility tím používa rôzne prostriedky bez jasného systému, kde sa upratovanie líši podľa zmeny alebo kde prevádzkovateľ chce mať lepšiu kontrolu nad kvalitou, nákladmi a bezpečnosťou.

10. Pripravte krízový režim pre najvyťaženejšie dni

V lete sa prevádzka môže zmeniť počas niekoľkých hodín. Príde väčšia skupina hostí, začne pršať a všetci sa presunú do vnútorných priestorov, wellness je plne obsadené alebo reštaurácia funguje niekoľko hodín bez pauzy.

Preto je dobré mať pripravený rýchly krízový režim.

Ten môže zahŕňať:

• častejšiu kontrolu toaliet,
• rýchle dopĺňanie mydla a papiera,
• pohotovostnú upratovaciu sadu,
• jasné rozdelenie zodpovedností,
• rýchlu reakciu na rozliate tekutiny,
• kontrolu šmykľavých podláh,
• pravidelný odvoz odpadkov,
• priebežnú kontrolu reštaurácie a vonkajších priestorov.

Hostia často odpustia jednorazovú situáciu, ak vidia, že ju personál rýchlo vyrieši. Horšie vnímajú prevádzku, kde problém zostáva bez reakcie.

Čistota je súčasťou zákazníckej skúsenosti

Hygiena v hoteli, kempe alebo wellness prevádzke nie je len prevádzková povinnosť. Je to dôležitá súčasť zákazníckej skúsenosti, ktorá sa často berie už ako samozrejmosť.

Čistá izba, doplnené mydlo, voňavá kúpeľňa, upratané toalety, dobre udržiavaná reštaurácia a čisté wellness priestory posilňujú dôveru hostí. Zvyšujú šancu na pozitívnu recenziu, opakovanú návštevu aj odporúčanie ďalším ľuďom a do toho sa oplatí investovať.

Začiatok júna je preto ideálny čas na poslednú kontrolu. Nečakajte až na chvíľu, keď bude prevádzka plná a každá chyba bude biť do očí.

Pripravte prevádzku na hlavnú letnú sezónu s pomocou Cormenu

Či už prevádzkujete hotel, kemp, penzión, wellness centrum alebo hotelovú reštauráciu, správne nastavená hygiena vám pomôže zvládnuť sezónu s väčším pokojom.

Cormen vám môže pomôcť nielen s výberom profesionálnych čistiacich prostriedkov, mydiel, šampónov, hotelovej kozmetiky alebo prostriedkov do gastro prevádzky, ale aj s nastavením celého hygienického systému.

Od housekeepingu cez sociálne zariadenia až po reštauráciu a princípy HACCP.

Pripravte prevádzku na letnú sezónu s pomocou Cormenu. Vyberte si vhodné produkty na cormen.cz alebo sa obráťte na odborných poradcov, ktorí vám pomôžu nastaviť hygienický plán podľa konkrétnych potrieb vašej prevádzky.

Odborné poradenstvo CORMEN